{"id":4568,"date":"2018-06-27T11:58:22","date_gmt":"2018-06-27T09:58:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vergissmi.net\/?p=4568"},"modified":"2018-06-27T12:33:05","modified_gmt":"2018-06-27T10:33:05","slug":"e1no-pasta-asciutta-spaghetti-bolognese-outdoor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vergissmi.net\/?p=4568","title":{"rendered":"[#E1NO] Pasta Asciutta \/ Spaghetti Bolognese Outdoor"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Mit getrocknetem Faschierten (Hackfleisch) im Gep\u00e4ck schmeckt die Pasta Bolognese unterwegs fast so wie daheim. Denn im Prinzip ist das Rezept exakt dasselbe &#8211; mit dem Unterschied, dass alle Zutaten zuvor getrocknet wurden.\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Da in der <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=1V7IHvD7rKU\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sendung<\/a> immer so wenig Zeit ist, habe ich das ganze schon einmal vorbereitet &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090587.jpg\" rel=\"lightbox[4568]\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-4569\" src=\"https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090587-800x600.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090587-800x600.jpg 800w, https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090587-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Hier die komplette Bolognese Zutatenliste <strong>pro Kopf<\/strong> (wer&#8217;s mehr oder weniger w\u00fcrzig mag, variiert zwischen &#8220;Messerspitze&#8221; und &#8220;Espressol\u00f6ffel&#8221;; Salz wird nur f\u00fcrs Kochwasser ben\u00f6tigt):<\/p>\n<ul>\n<li><strong>150 g Makkaroni<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 Msp Chili<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 Msp Oregano<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 Msp Basilikum<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 Msp Majoran<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 Msp Suppenw\u00fcrze<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 Msp Rosmarin<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 Msp Pfeffer<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 paar Flocken getrockneter Knoblauch<\/strong><\/li>\n<li><strong>1-2 EL R\u00f6stzwiebel<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 EL Tomatensuppenpulver<\/strong><\/li>\n<li><strong>3 EL ged\u00f6rrtes Hackfleisch (entspricht 100 g Frischfleisch)<\/strong><\/li>\n<li><strong>Parmesan<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>Wenn der Kocher einmal <a href=\"http:\/\/www.ostarrichi.info\/word-15845-similar.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ruachelt<\/a>, wird erst einmal eine kleine Menge Wasser aufgekocht, die man dann \u00fcber die Fleisch-\/Gew\u00fcrzmischung gibt. Je l\u00e4nger das Gemisch ziehen kann, desto besser. Wer vorm Kochen daran denkt, kann das genausogut mit kaltem Wasser machen, doch dann dauert das Einweichen 30 &#8211; 60 min &#8211; je nach Gr\u00f6\u00dfe der Hackschnitzel. Die vegetarische Variante ohne Hackfleisch ist nach ca. 5 min fertig &#8211; die Zeit braucht der Knoblauch, um sich vollaufen zu lassen. Die 35 g auf der Waage hier beziehen sich \u00fcbrigens auf den Fleischanteil (35 g trocken = 100 g frisch).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090588.jpg\" rel=\"lightbox[4568]\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4570 size-medium\" src=\"https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090588-e1530090057717-600x800.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090588-e1530090057717-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090588-e1530090057717-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dass bei <strong>Teigwaren<\/strong> die Garzeit variiert, darf als bekannt vorausgesetzt werden &#8211; die Bandbreite ist gro\u00df: Asiatische Reis- oder heimische Suppennudeln sind nach 3 Minuten fertig, Spaghetti je nach Sorte mitunter erst nach 12 Minuten. Die (meist amerikanischen) PCT-Thruhiker lieben deshalb Ramen-Nudeln. Und irgendwer muss die ja auch essen. Mir schmeckt Hartweizen am besten, mit Eierteignudeln kann nichts anfangen. Da muss ich mir auch keine Gedanken machen, unter welchen Zust\u00e4nden die Eier produziert wurden.<\/p>\n<p>Gut geeignet zum Kocher-<strong>Treibstoff sparen<\/strong> sind alle Nudeln, die flach sind oder ein Loch haben (<a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Fleckerl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fleckerl<\/a> bzw. H\u00f6rnchen, Makkaroni). Auch einige Spiralnudel-Sorten sind schon nach 7 Minuten fertig. Und sie alle passen in g\u00e4ngige Outdoor-Topfgr\u00f6\u00dfen, was f\u00fcr Spaghetti ja bekanntlich nicht gilt.<\/p>\n<p>F\u00fcr die oben vorgeschlagene Nudelmenge reicht &#8211; wenn man ab und zu brav umr\u00fchrt &#8211; ein halber Liter Salzwasser. Makkaroni brauchen unter Laborbedingungen 7 Minuten, das Wasser muss aber nicht unbedingt volle Kanne kochen. Erfahrungsgem\u00e4\u00df reichen <strong>3,5 min<\/strong> Sieden, wenn man die Nudeln danach im hei\u00dfen Wasser nochmals die doppelte Zeit ziehen l\u00e4sst (sag ma 7-10 min). <a href=\"https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090592.jpg\" rel=\"lightbox[4568]\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-4571\" src=\"https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090592-800x600.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090592-800x600.jpg 800w, https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090592-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Das Sugo zieht derweil gem\u00fctlich vor sich hin und wird immer fescher:<\/p>\n<p>In der Zeit des harten Wartens l\u00e4sst sich derweil der Hartk\u00e4se kleinkriegen. Kaum jemand wird eine K\u00e4sereibe im Rucksack haben, also gibt&#8217;s derweil etwas zu tun.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090596.jpg\" rel=\"lightbox[4568]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-4573\" src=\"https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090596-800x600.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090596-800x600.jpg 800w, https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090596-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wenn man hungrig ist, ist das D\u00f6rrfleisch erstaunlich rasch ausreichend weich &#8211; wenn man allerdings warten kann, w\u00fcrde ich der Zutatenmischung 15-30 min spendieren, bevor man alles zusammenf\u00fchrt.<\/p>\n<p>Mahlzeit!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090598.jpg\" rel=\"lightbox[4568]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-4574\" src=\"https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090598-800x600.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090598-800x600.jpg 800w, https:\/\/www.vergissmi.net\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1090598-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Mischung kann man sich nat\u00fcrlich schon daheim zusammenmischen. Die Amerikaner bringen dazu auch noch die Technik des Freezer Bag Cookings ins Spiel, wo man sich sein eigenes Instant-Food in stabile Gefriersackerl (-t\u00fcten) abf\u00fcllt, und unterwegs nur mehr mit hei\u00dfem Wasser aufgie\u00dft. Gegessen wird aus der T\u00fcte.<\/p>\n<p>F\u00fcr jemanden, der ungern kocht, ist das sicher eine tolle Sache. Ich allerdings bin noch nicht so weit, dass ich mich daheim schon um die M\u00f6glichkeit bringen will, die Zutaten unterwegs zu variieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"tmnf_excerpt\"><div class=\"tmnf_excerpt\"><p>Mit getrocknetem Faschierten (Hackfleisch) im Gep\u00e4ck schmeckt die Pasta Bolognese unterwegs fast so wie daheim. 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