Written by 18:09 Outdoorküche • 8 Comments

Bärlauchsuppe mit Käsecroutons

Hallo und ein herzliches ‘Willkommen’ in der heutigen Sendung! Schön, dass Sie wieder dabei sind, wenn es heißt: “Kochen mit Hans & Essen mit Grete”.

Für das heutige Rezept benötigen wir …

… eine Handvoll Bärlauchwiese

… zweidrei Schöpfer frisches Quellwasser

… ein paar Gänseblümchen von der Frühlingswiese

… sowie aus der mobilen Speisekammer

  • 3 Gemüsesuppenwürfel
  • 2 Prisen Salz
  • Käse nach Belieben
  • Brot nach Belieben

Da uns in der Sendung sonst zu wenig Zeit bleibt, haben wir alles schon mal vorbereitet:

Die Zubereitung ist sehr einfach. Alles auf dem oberen Bild, wo NICHT “Primus Power Gas” draufsteht, gehört in den Kochtopf – die Gänseblümchen allerdings erst kurz vorm Anrichten. Wenn der Bärlauch nicht zweifelsfrei nach Knoblauch riecht, gehört er sofort weg – zu groß ist die Verwechslungsgefahr mit Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen. Da für eine Bärlauchcremesuppe im Reisegepäck der Stabmixer fehlt, den Bärlauch einfach in dünne Streifen schneiden. Nun alles exakt so lang kochen lassen, bis der Bärlauch genau so ist, wie Sie ihn gerne mögen.

Nun kommen Brot und Käse in den Backofen:

Die Backzeit orientiert sich in erster Linie an olfaktorischen Einflüssen: Wenn es rundherum nach Brot riecht, ist die Zeit gekommen, ans Essen zu denken.

Nun die Suppe anrichten und mit Blumen dekorieren:

… dann die Croutons aus dem Ofen holen:

… und abschliessend alles schön zusammenrücken für den Fototermin.

Voilá – Bon Appetit!

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Last modified: 6. März 2016
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